PASTEL DE VERDURAS CON POLLO

Llevaba dándole vueltas a la cabeza de como hacer un pastel de colores, divertido, sano y rico. Hoy me atreví a innovar y esto es lo que he conseguido. Eso sí, aunque lo importante es el sabor, que debo decir que está rico, la presentación se me ha chafado un poco al desmoldarlo. La próxima vez usaré otro molde ;-). El pollo que he utilizado es el sobrante de la última receta de pollo en salsa de verduras (aquí no se tira nada jeje)

PASTEL DE VERDURAS Y POLLO

Ingredientes:
Papa cocida y triturada
Zanahoria cocida y triturada
Brócoli cocido y triturado
Pollo en salsa de verduras triturado
Sal
Hierbitas y pimentón dulce para decorar
Preparación:
En un molde apto para el horno ponemos una base de papel vegetal y luego añadimos por capas:
Papa
Zanahoria
Brócoli
Pollo
Papa
Decoramos con las hierbitas y el pimentón
15 minutos al horno a 200°
Listo para servir y comer.
Buen provecho ;-)

ARROZ DE BRÓCOLI CON POLLO EN SALSA DE VERDURAS

Mi almuerzo de hoy... Arroz de brócoli y pollo en salsa de verduras (sin grasa), un plato diferente, rico y saludable. 

ARROZ DE BRÓCOLI CON POLLO EN SALSA DE VERDURAS

Ingredientes:

Brócoli

Ajo

Pechuga de pollo

Verduras variadas (yo usé zanahoria, el tallo del brócoli sobrante, cebolla, calabacín y pimiento rojo)

Champiñones

Tomate natural triturado

Sal y pimienta

Preparación:

PARA EL POLLO:

En una olla ponemos la pechuga, sal, pimienta y un poco de agua y cocinamos a fuego lento.

Cuando esté listo lo troceamos o desmenuzamos con ayuda de dos tenedores.

Reservamos

PARA LA SALSA:

En una olla cocemos todas las verduras que queramos usar y cuando estén hechas, trituramos, añadimos dos cucharadas de tomate natural triturado y rectificamos de sal. Añadimos los champiñones y dejamos hervir un minuto. Retiramos del fuego y reservamos.

PARA EL ARROZ:

Doramos 2 dientes de ajos en una sartén con una cucharadita de aceite de oliva y añadimos el brocoli rallado y lo vamos removiendo hasta que esté hecho.

Servimos la combinación de las tres cosas como más nos guste. 

BUEN PROVECHO!! ;-)

ROLLITOS DE CALABACÍN

Pues aquí traigo una receta muy rica que compartió mi amiga Pilar y al día siguiente ya estaba haciéndola, y la verdad que me ha gustado muchísimo. La he adaptado a mis intolerancias y a la dieta, así que pondré como es originalmente y como la he hecho yo ;-)

ROLLITOS DE CALABACÍN

Ingredientes:
4 huevos (Yo yemas y un chorrito de leche de avena)
1 calabacín rallado
Sal , hierbas y pimienta (al gusto)
Un poco de queso parmesano en polvo (Yo no le puse)
Jamón cocido/Pavo 
Queso en lonchas (No le puse)

Preparación:
En un bol mezclamos los huevos, el calabacín, el queso y salpimentamos.
Luego lo ponemos extendido en una fuente de horno con papel vegetal y horneamos a 180º durante 20 minutos.
Una vez pasado el tiempo, sacamos y colocamos una capa de jamón cocido/pavo y otra de queso en lonchas. Enrollamos en forma de cilindro con el mismo papel vegetal y lo volvemos a hornear 10 minutos a 190º. Sacamos y servimos. 

Buen provecho!!! ;-)